대전 5대 칼국수 -1) 신탄진 부추해물칼국수

대전은 성심당과 칼국수로 유명합니다.

전국에서 단위 면적당 성심당과 칼국수 가게가 제일 많은걸로 유명한데요,

왜 그런지는 잘 모르겠네요.

그 중에서도 유명한 다섯 칼국수 집이 있는다는데요,

전부 다녀보려고 합니다.

오늘은 신탄진에 있는 맛집부추해물칼국수 입니다.

외관인데요, 내부가 상당히 널찍합니다.

메뉴는 단촐합니다.

칼국수는 1 인분도 가능합니다.

쭈꾸미 볶음도 유명하다는데요,

저는 맛배기 족발과 칼국수를 시켜봤습니다.

TV에 상당히 많이 나왔네요.

맛배기 족발과 양념장, 겉절이입니다.

맛배기 족발은 약한 한방맛과 껍데기에 간이 잘 베어있습니다.

양념장은 새우젓 베이스인데 약간 칼칼합니다.

겉절이도 너무 맵지 않고 적당히 맛있었습니다.

1인분 양입니다. 정말 많죠??

이 집의 특징은 면을 제면할 때에 부추를 다져서 넣는다는 것과, 바지락을 정말 많이 넣는다는 것입니다.

바지락을 하루에 200kg이나 쓴다고 합니다.

새우도 보이고요.

국물은 깊은 맛이 나는데, 닭 육수를 베이스로 한 시원한 바지락 육수맛이 납니다.

고추가 들어가서 살짝 맵고 닭육수 맛이 꽤 많이 납니다.

해물 칼국수이지만 바지락의 비린 안 좋은 맛이라던가 해물맛이 엄청 강하진 않아서 잘 멋을 수 있었습니다.

부추를 들어내면 수북히 쌓인 바지락이 보입니다.

바지락을 정말 원없이 먹을 수 있었어요.

면에는 이렇게 부추가 다져서 들어간 것이 포인트입니다.

다만 제가 갔을땐 요 면이 너무 푹 삶겨져 나와서 아쉬웠습니다.

바지락은 냉동을 절대 사용하지 않는다고 합니다.

바지락을 별로 좋아하지 않음에도 비린맛이 심하지 않아서 기분 좋게 먹을 수 있는 바지락이었습니다.

주소 : 대전 대덕구 신탄진로804번길 31
전번 : 050714255656
영업시간 :
매일 11:00 - 20:00 마지막 주문 20시까지
주말은 19시까지